লাইফস্টাইল ডেস্ক।।
অনেকেই বলেন, তাঁদের দুধ খাওয়ার পর পেট ভার হয়ে যায়। হজমের সমস্যাও হয়। কিছু মানুষ রয়েছেন যাঁদের দুধের মধ্যে যে ল্যাকটোজ থাকে, তা হজম করার ক্ষমতা কম হয়। ল্যাকটোজ একদমই সহ্য হয় না। তাই দুধ খেলেই নানা রকম সমস্যা দেখা যায়।
কিন্তু বাকিদের তেমন কোনও শারীরিক অসুবিধা না থাকা সত্ত্বেও দুধ খেলেই হজমের গোলমাল দেখা দেয়। একটু খুঁটিয়ে দেখলে বোঝা যাবে, সমস্যা দুধে নয়, বরং দুধের সঙ্গে কোন খাবার খাচ্ছেন, তাতে। দুধে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন রয়েছে।
প্রোটিন এমনিতেই হজম হতে দেরি হয়। তার উপর যদি আরও কিছু ভারী খাবার খান, তা হলে আমাদের হজমশক্তি কমে যায়। তাই দুধ খাওয়ার আগে-পরে অন্তত দু’ঘণ্টা ছেড়ে এই খাবারগুলি খাওয়া উচিত। জেনে নিন কোন খাবারে সমস্যা হতে পারে।
১। দুধের সঙ্গে তিলের খাজা বা খুব নোনতা কোনও বিস্কুট খাচ্ছেন? তা হলে সমস্যা হবেই।
২। দুধ থেকেই তৈরি হয় দই। দই যদিও হজম ক্ষমতা বাড়ায়, কিন্তু দুধের সঙ্গে খেলে শরীরে সমস্যা তৈরি হতে পারে।
৩। কাঁঠাল আর দুধ মেখে জলখাবার খাচ্ছেন? এই ধরনের ভুল করবেন না। পেটের গোলমাল হতে পারে।
৪। দুধ খাওয়ার পরেই ডাল খাবেন না। বিশেষ করে মুগ, মুসুরের মতো যে সব ডালে প্রোটিনের পরিমাণ বেশি, তা এ সময়ে এড়িয়ে চলা জরুরি।
৫। মাটির তলায় যে সব্জিগুলি হয়, সেগুলি দুধের সঙ্গে না খাওয়াই ভাল। যেমন আলু, রাঙা আলু, গাজর ইত্যাদি।
৬। প্রচুর পরিমাণে তেল, মশলা, আদা-রসুন দিয়ে কোনও পদ রান্না করে থাকলে, তার সঙ্গে দুধ খাবেন না।
৭। দুধের সঙ্গে করলা খেলে শুধু যে হজমের গোলমাল হবে, এমন নয়। ত্বকের নানা রকম র্যাশ বা অ্যালার্জিও হতে পারে।
৮। আমরা অনেক সময়েই দুধে কলা-গুড় দিয়ে মেখে চিঁড়ে খাই। কিন্তু আয়ুর্বেদ মত মানলে দুধের সঙ্গে কলা একদমই খাওয়া চলবে না। এমনকি, গুড় খাওয়ার কথাও নিষেধ করা আছে আয়ুর্বেদে।
সূত্র: আনন্দবাজার পত্রিকা।